Wüsthof 4 fokozatú univerzális késélező, kerámia és karbid élezőrésszel.
A Wüsthof univerzális kézi késélezője beállítható a szabványos vagy ázsiai stílusú pengék élezésére. Minden beállítás két élezési fokozatot biztosít, összesen négy fokozatot.
Először használja a karbid élezőnyílást a szabálytalanságok kisimítására és a penge élszögének finomítására. Ezután a kést át lehet húzni a kerámia élezőnyíláson, hogy a penge élezése a finomított, borotvaéles élre fejeződjön be.
Mivel könnyen válthat a normál és az ázsiai pengék között, ez az egyetlen élező, amire szüksége van ahhoz, hogy minden prémium kategóriás konyhakése éles maradjon.
